Mermelada de calabaza al aroma de vainilla

Ahora que estamos en plena temporada de calabazas, y aprovechando unas calabazas que me han regalado, he hecho una receta diferente, como es esta mermelada de calabaza.
mermelada de calabaza al aroma de vainilla
Este año estoy preparando distinto tipos de mermeladas, para no tomar siempre la misma en el desayuno, y me gusta utilizar los productos de temporadas, no sólo porque es cuando mejor de precio están, sino porque también es cuando mejor sabor tienen.
Una buena opción para tomar esta mermelada, es untando una tostado con un poco de queso y luego la mermelada, queda una combinación muy buena. También podéis utilizar mantequilla en vez de queso, eso lo dejo a vuestros gusto.
mermelada de calabaza al aroma de vainilla
Vamos a ver los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta mermelada.

-    800g de calabaza pelada y troceada
-    1 naranja
-    300g de azúcar
-    Una cucharadita de aroma de vainilla

En primer lugar, vamos a hacer la mermelada con la thermomix.

* Para poder comprobar la textura de la mermelada, ponemos un plato en el congelador.
* Limpiamos la naranja, secamos bien y ponemos la cáscara en el vaso, programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de las paredes y tapa hacia las cuchillas.
* Quitamos la parte blanca a la naranja, la troceamos y la ponemos en el vaso, programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de las paredes y tapa hacia las cuchillas.
* Incorporamos la calabaza, que tenemos limpia y troceada, trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
* Incorporamos el azúcar y el aroma de vainilla.
* Quitamos el cubilete de la tapa y ponemos el cestillo en la tapa, programamos 40 minutos, 100º, velocidad 2.
* Terminado el tiempo, sacamos el plato del congelador y ponemos una cucharadita de la mermelada, para comprobar la textura si es la que nos gusta, si nos gusta más espesa, programamos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
* Vertemos en tarros esterilizados, tapamos y dejamos enfriar boca abajo, para hacer el vacio.
mermelada de calabaza al aroma de vainilla
Ahora vamos a prepararla de la manera tradicional.

* Para poder comprobar la textura de la mermelada, ponemos un plato en el congelador.
* Limpiamos la naranja, la secamos bien y rallamos la piel. Ponemos en un bol. Reservamos.
* Quitamos la piel blanca de la naranja, la troceamos y la ponemos en el bol anterior. Picamos con la batidora.
* Añadimos la calabaza limpia y troceada al bol anterior y trituramos con la batidora, hasta conseguir la textura deseada.
* Incorporamos al bol el azúcar y el aroma de vainilla. Mezclamos bien
* Ponemos todo en una cazuela y la colocamos a fuego bajo durante unos 40-45 minutos o hasta conseguir la textura deseada. La textura la comprobamos poniendo una cucharadita de mermelada en el plato que tenemos reservado en el congelador.
* Vertemos en tarros esterilizados, tapamos y dejamos enfriar boca abajo, para hacer el vacio.
mermelada de calabaza al aroma de vainilla
Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.

7 comentarios:

  1. Mmmmm, que buena pinta! Me encanta como se ve esa mermelada y seguro que la mezcla con vainilla debe darle un punto muy rico! Besitos!

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  2. que color más bonito te ha quedado, no la he probado nunca, pero para empezar me ha entrado por los ojos..
    un abrazo
    http://loquenoquierasqueserepitanolocuentes.blogspot.com.es/

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  3. No había visto nunca la mermelada de calabaza, seguro que está muy rica, con el toque de la vainilla, tiene un color espectacular. Besos maricacharros.

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  4. No domingo também fiz um doce de abobora com Porto e amêndoas.
    O seu ficou lindo e com certeza uma delicia
    bj

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  5. ¡Super original!
    Me ha encantado, un beso guapa
    Marialuisa

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  6. Me apunto esta menmelada. Hago más de 20 distintas (ya no me caben ni los botes en casa...) y hago algunas bastante especiales, pero de calabaza no he hecho nunca. Tiene que estar muy rica... un besote
    Elena

    http.//mrmlada.blogspot.com

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  7. preciosaaaaaaaaa, me ha encantado el aspecto y el color, yo la suelo aromatizar con canela y poner medio membrillo para darle textura, así que esta me la copio, que tiene que estar deliciosa. un besazo fuerte muakkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

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Os agradezco que me deis vuestra opinión, duda o sugerencia de mis recetas. Muchas gracias por visitarme.